保健食品经营25题答案及解析大全（保健食品经营培训试题答案）

导读：文章主要围绕（保健食品经营25题答案及解析大全），以及（保健食品经营培训试题答案）的知识点 ，希望对各位有所帮助
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目录：

• 1 、求食品安全常识竞赛题~~
• 2
  、你知道保健食品的27种功能吗?
• 3、特食抽查考核25题答案

求食品安全常识竞赛题~~

1 、判断题（共20题，每题1分） 正确
。食品生产者应当依照食品安全标准对所生产的食品进行检验 ，检验合格后方可出厂或者销售。 正确 。进口的有包装的食品应当有中文标签
、中文说明书
。 正确。食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂 、食品相关产品进货查验记录制度 。 正确
。

2
、判断题（共20题
，每题1分）食品生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品进行检验 ，检验合格后方可出厂或者销售。（√）进口的有包装的食品应当有中文标签、中文说明书 。（√）食品生产企业应当建立食品原料 、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。

3
、食品安全科普知识汇编 目前
，我国食品安全监督管理的原则是什么？按照一个监管环节由一个部门监管的原则，采取分段监管为主、品种监管为辅的方式 ，进一步理顺食品安全监管职能，明确责任
。

4 、求食品安全常识竞赛题~~ 《食品安全法》知识竞赛题目答案判断题（共20题
，每题1分）食品生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品进行检验 ，检验合格后方可出厂或者销售。 （√）进口的有包装的食品应当有中文标签
、中文说明书 。

5、A. 正确 B. 错误 正确答案：A 答案解析：根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）2
，生产 、包装
、贮存等设备及工器具、生产用管道 、裸露食品接触表面等应定期清洁消毒
。8 食品加工人员取得健康证明后无需卫生培训可直接上岗。

你知道保健食品的27种功能吗?

保健食品功能主要包括以下27种：①增强免疫力 。②缓解体力疲劳
。③促进消化。④辅助降血糖 。⑤对化学性肝损伤有辅助保护功能
。⑥缓解视疲劳。⑦抗氧化 。⑧减肥
。⑨通便。⑩调解肠道菌群 。⑥促进泌乳。⑥促进排铅
。⑥辅助改善记忆。⑩提高缺氧耐受力 。⑥辅助降血脂
。⑥改善睡眠。⑥祛痤疮 。⑩改善生长发育
。

通便 2 对胃粘膜损伤有辅助保护功能 自2003年5月1日起，中国实施的《保健食品检验与评价技术规范》（2003年版）确定了保健食品的27项功能。

改善油性皮肤问题 。2 调节肠道菌群功能：保健品可以帮助平衡肠道菌群 ，促进消化健康
。2 促进消化功能：保健品可以促进消化酶的分泌
，帮助消化和吸收食物。2 通便功能：保健品可以帮助缓解便秘，促进肠道蠕动 。2 对胃粘膜损伤有辅助保护功能：保健品可以帮助保护胃粘膜 ，减轻胃部不适
。

特食抽查考核25题答案

1
、特食抽查考核25题如下：食品添加剂可以凭经验、凭感觉添加。（错）拓展知识：特食：特殊食品
，主要针对特殊需求人群提供的特殊食品 。比如肾病患者，治疗需要低蛋白高热量的饮食原则 ，日常米面中蛋白过高
，因此需要食用低蛋白大米，低蛋白面条 ，这类就是特殊食品了，简称特食。

2 、特殊膳食用食品需具备两个条件：- 针对特定人群的最适宜食品
，如婴儿
、糖尿病患者等，其膳食结构与一般人群有明显区别
。- 与普通食品相比 ，其营养成分有显著不同
，有些含量很低或很高。只有同时满足这两个条件，才能称为特殊膳食用食品 。

3、食品添加剂的添加并非依赖个人经验或感觉 ，特别是在特食领域
，例如为肾病患者设计的低蛋白高热量饮食
。 特食是专门针对特定需求人群设计的食品，如婴儿或糖尿病患者 ，其膳食结构与常规食品有显著差异
，营养成分也有特殊要求。

4 、第一个条目：将“填禅笑写错误 ”修改为“填写单位名称错误
” 。 第二个条目：将“特食抽陵袭扮查考尺灶核单位名称错误的原因是单位名称录入系统时填写错误”修改为“特食抽查考核中单位名称错误的原因通常是因为在录入系统时单位名称被错误填写 ”
。

5、分及格。贵州省特食抽查考核每套模拟试题50题，抽查考核试题25道题 ，题目随机生成
，抽考次数不限，80分及格 。

6
、食品安全管理人员需掌握与其岗位相适应的食品安全法律、法规 、标准和专业知识 ，具备管理能力
。对。食品安全监督管理部门应对企业食品安全管理人员进行随机监督抽查考核 。对
。对食品进行辐照加工时，需按照食品安全标准的要求检验和标注。对 。