饮食常识的概念和内涵（饮食常识的概念和内涵有哪些）

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，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔 。

目录：

• 1、饮食民俗的概念
• 2 、饮食的论述
• 3
  、中国饮食文化四大内涵

饮食民俗的概念

1、饮食民俗：指人们在筛选食物原料 、加工
、烹制和食用食物的过程中 ，即民族食事活动中所积久形成并传承不息的风俗习惯
，也称饮食风俗、食俗
。 包括： 年节食俗 、 日常食俗、 人生仪礼食俗
、 宗教信仰食俗、 少数民族食俗等. “大年三十”的年夜饭 、团圆饭时间跨度十天左右的拜年活动。

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、饮食民俗是指人们在筛选食物原料、加工 、烹制和食用食物的过程中形成并传承的风俗习惯，也称作饮食风俗或食俗 。 饮食民俗包括年节食俗
、日常食俗、人生仪礼食俗 、宗教信仰食俗以及少数民族食俗等
。

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、饮食民俗是指特定地域、民族在长期历史与文化积淀下形成的特定饮食习惯和风俗。详细解释如下： 定义与概述 饮食民俗涉及到特定地域内人们日常的饮食习惯 、风俗以及与之相关的食物制作方式
、餐桌礼仪等 。它是民族文化的重要组成部分 ，反映了人们对食物的认识、对健康的理解以及与自然环境的和谐共生。

4 、中国饮食民俗，指的是中国人在日常生活中对于饮食的一些习俗和传统
。这些饮食民俗
，不仅受到地域、民族
、宗教等因素的影响，还受到历史和文化的深刻塑造。中国饮食民俗丰富多彩 ，包括节日食俗、宴席酒俗
，以及特殊场合和仪式的用餐礼仪等 。

饮食的论述

1 、饮食既然作为一种文化，一种“吃 ”的文化 ，精品意识作为一种文化精神
，却越来越广泛
、越来越深入地渗透、贯彻到整个饮食活动过程中
。选料 、烹调
、配伍乃至饮食环境，都体现着 “精致
”。

2、中医传统膳食结构强调“平衡膳食 、辨证用膳” ，提倡含不同营养成分食物的互补 。我国古代先贤有如下精辟的论述：五谷宜为养
，失豆则不良，五畜适为益 ，过则害非浅
，五菜常为充，新鲜绿黄红 ，五果当为助，力求少而数
，气味合则服，尤当忌偏独 ，饮食贵有节
，切切勿使过
。

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、各类食物之间不宜互相取代，但是同类食物之间 ，应该变换利用不同种食物。饮食指南的建议以一日为单位
，不是每一餐都需要均衡，乃是各餐之间截长 补短 ，可配合生活步调来选择餐饮类型
，快餐、外食都可利用 。

4 、首先因为人口压力以及其它多种原因的存在，所以中国人的饮食从先秦开始 ，就是以谷物为主
，肉少粮多，辅以菜蔬 ，这就是典型的饭菜结构
。其中饭是主食，而菜则是为了下饭
，即助饭下咽。为什么要助饭下咽呢？那是因为主食并不可口，必须有一种物质来辅助它使人们能够吃下去 。

中国饮食文化四大内涵

饮食文化理论的四大原则内涵：- 食医合一：中国饮食思想中的一个重要原则 ，源自“医食同源 ”的理念
，将饮食与医疗相结合，形成了独特的“食医合一
”传统
。在周代 ，职业“食医”出现
，地位显赫，标志着现代营养师角色的起源。

饮食养生 老子和庄子 ，他们主张用“吐故纳新 ”的“导引”气功来健身长寿 。一位东晋的著名养生家葛洪
，他主张“养生以不伤为本
”。本味主张 注重原料的天然味性，讲究食物的原汁原味
。这是中国烹饪的核心原则。

第三 ，讲究美感 。中国的烹饪
，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统 ，注意食物的色
、香、味 、形、器的协调一致，达到色
、香、味 、形
、美的和谐统一
，给人以精神和物质高度统一的特殊享受
。第四，注重情趣。