饮食安全知识问答（饮食安全知识竞赛题库）

导读：文章主要围绕（饮食安全知识问答） ，以及（饮食安全知识竞赛题库）的知识点
，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔 。

目录：

• 1、餐饮食品安全小知识
• 2 、均衡饮食问答题及答案
• 3
  、食品药品安全科普知识
• 4、饮食健康小知识
• 5 、食品安全和公共安全知识
• 6
  、饮食安全知识

餐饮食品安全小知识

1、不吃陌生人递送的食物及饮品
。 在吃饮各种食品前 ，要对饮食品进行一闻二看三品
，如有异常，应立即停止饮食。 饮食安全常识 养成良好的饮食习惯 。 养成吃东西以前洗手的习惯
。 生吃瓜果要洗净。 不随便吃野菜 、野果 。 不吃腐烂变质的食物
。

2
、世界卫生组织（WTO）提出了食品安全五大要点：保持清洁、生熟分开 、做熟、在安全的温度下保存食物
、使用安全的水和食物原料。餐饮食品制作过程主要环节包括确保原料新鲜安全、注重安全第避免交叉污染 、控制加工到供应的时间在2小时内
、剩余食物再加工时应注意查验其是否变质并确保充分加热 。

3、饮料冷饮有节制 ， 损害牙齿吃坏肚。安全意识人人有
， 争当食品小卫士
。活动口号 告别垃圾食品，做健康好少年 拒绝垃圾食品 ，开始健康生活 告别垃圾食品，营造绿色生活方式 文明用餐
，提倡光盘 我光盘，我光荣 儿歌：金黄的谷子哪里来？农民伯伯种出来。一粒大米一滴汗 ，爱惜粮食理应该 。

4 、保持清洁；生熟分开；做熟；在安全的温度下保存食物；使用安全的水和食物原料
。

5
、餐饮从业人员的素质培养 餐饮从业人员的安全意识和卫生意识的培养 餐饮从业人员的职业道德和服务意识的培养 餐饮从业人员的业务技能和知识的培训 以上是餐饮食品安全知识培训的内容
，需要餐饮企业和从业人员认真学习和掌握，切实增强食品安全的意识和责任感 ，确保餐饮食品的质量和安全。

6、餐饮食品安全知识培训内容如下：购买正规厂家生产的食品
，尽量选择信誉度较好的品牌 。尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜 ，一定要彻底加热
，防止细菌性食物中毒
。不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片 、生荸荠。煮熟后放置2小时以上的食品 ，重新加热到70℃以上再食用 。

均衡饮食问答题及答案

1
、问：哪些食物不宜空腹食用？柿子、西红柿 、山楂
、橘子、牛奶 、豆浆、糖
、白薯、冷饮 、酒
、大蒜、茶 、黑枣
、维生素、菠萝
。问：蚕蛹有哪些营养价值？蚕蛹对机体糖和脂肪代谢能起到一定的调节作用
，蚕蛹油可以很好地降血脂 、降胆固醇。对辅助治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用 。

2
、饮食健康知识大全吃多种食物均衡饮食有助增强身体抵抗力，使人更加健康长寿
。营养健康饮食知识常吃宵夜对胃产生不好的影响 ，因为胃一整天都得不到休息。一个星期只能吃四颗蛋 。吃太多，对身体不好。鸡屁股含有致癌物
，不吃较好
。

3、 、低盐饮食有利于预防高血压，一般每人每天的食盐用量不应超过多少为好？B A.4克 B.6克 （吃清淡少盐的膳食有利于健康 ，流行病学调查表明
，钠的摄入量与高血压发病呈正相关，因而食盐不宜过多。世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过6克为宜 。

4
、可预防疾病的食物：浆果类水果
。美国农业部研究发现 ，蓝莓抗氧化物质含量最高
，小红莓排第二，黑莓和草莓紧随其后。这些水果的颜色来自于花青素色素 ，抗氧化物质能中和自由基 。

5、儿童健康饮食知识问答 用保温瓶存放牛奶 、豆浆的作法科学吗？答案：不科学 正解：牛奶、豆浆是高蛋白液体
，煮沸后放在保温瓶里温度下降缓慢
。牛奶在40摄氏度以上容易变质。保温瓶不是无菌的，牛奶
、豆浆沾染了细菌 ，又长时间存放在保温瓶里
，就成了细菌培养剂，会变质 。食用后容易使人患病
。

食品药品安全科普知识

一是预防食物发霉；二是不食用发霉变质的食物及其加工品；三是食物原料要清洗干净；四是消除毒素 ，加碱可破坏毒素；五是高温加热。3．蜂蜜中毒是怎么回事？有吃蜂蜜中毒的事件发生，所以食用时一定要当心 。

从药品包装上识别
。合格的药品外包装字型和图案清晰
，印刷精致、色彩均匀。其产品批号 、生产日期和有效期三项一个都不少 。我国的安全用药月是在每年的九月 根据国家食品药品监督管理局《全国食品药品安全科普行动计划2011—2015》，自2011年起 ，将每年的9月定为“全国安全用药月 ”。

误区1：牛奶加鸡蛋的早餐方式
。实际上早餐如果没有谷类食品（如稀饭
、面条等）
，很容易影响孩子的身高发育。误区2：豆制品是蔬菜 。实际上，豆制品可看作荤菜 ，如果孩子光吃肉末豆腐
，就会缺乏蔬菜类所含的营养
。误区3：内脏等于肝脏。

把豆浆彻底煮开后再饮用 。需要提醒的是：当把豆浆加热到一定温度时，豆浆开始出现泡沫 ，此时豆浆还未煮开
，应适当减小火力继续加热至泡沫消失、豆浆沸腾，然后再持续加热5 10分钟 ，这样豆浆就彻底煮熟了
。

饮食健康小知识

1 、健康知识：读写时眼离书本的距离应该一尺。要保护好牙齿一定要做到早晚刷牙 。看电视时座位与电视机至少保持二米
。注意饮食卫生
，不喝生水，生吃瓜果要洗净削皮。养成良好的卫生习惯 ，饭前便后要洗手 。饮食注意：注意营养平衡
。

2
、拒绝三无调味品 三无调味品质量难以保证，可能含有有害添加剂或污染物。为了避免健康风险
，应选择正规品牌的调味品，并注意查看配料表 。饮食安全 ，责任重大 饮食安全不是一件小事
，它关乎我们的健康和生活品质。每个人都应该养成良好的饮食习惯，积极学习和践行饮食安全小知识 ，为自己的健康保驾护航
。

3、饮食健康小知识（一）（1）人们都喜欢把豆浆加油条
，当成早餐的“绝配
”。专家提醒，油炸食品对健康不利 ，早餐喝豆浆的同时
，最好吃些馒头 、包子
、饼等淀粉类食品 。（2）多风的季节里，蜂蜜是最理想的保健饮品
。每天早晚各饮用一杯 ，既可润肠通便
，又可预防感冒，清除体内毒素 ，冲服即可。

4、健康饮食科普知识包括以下内容： 膳食均衡：健康饮食要求各种营养素的摄入量要均衡，包括碳水化合物 、蛋白质
、脂肪、维生素 、矿物质等 。 多种蔬果：每天应摄入五种或以上的水果和蔬菜
，以获取丰富的维生素、矿物质和纤维素
。

5
、禽、蛋 、瘦肉，少吃肥肉和荤油 鱼
、禽、蛋及瘦肉是优质蛋白质 、脂溶性维生素和某些矿物质的重要来源。我国相当一部分城市和绝大多数农村吃动物性食物的量还不够 ，应适当增加摄人量 。但部分大城市居民吃肉食太多
，对健康也不利
。应当少吃猪肉，特别 是肥肉
、荤油 ，减少膳食脂肪的摄入量。

6、臭鱼烂虾是冤家
，饮食干净百病防 。5睡眠充足才有益 健康 
。5最好扔掉家中的漂白剂和清洁剂等，这些物品中都含有害化学成分。多花些体力 ，使用一些柠檬汁或醋
，也可达到相同的洗涤效果 。5服中药不宜加糖。5不能用95%的酒精消毒
。5卧室窗户留缝有助于睡眠。

食品安全和公共安全知识

食品安全常识 购买食物时，注意食品包装有无生产厂家 、生产日期 ，是否过保质期
，食品原料
、营养成分是否标明，有无QS标识 ，不能购买三无产品 。 打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状
。

根据世界卫生组织的定义
，食品安全是食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。食品安全也是一门专门探讨在食品加工 、存储
、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患 ，防范食物中毒的一个跨学科领域 。

不随便吃野菜、野果
。不吃腐烂变质的食物。不随意购买 、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料以及三无食品饮品（无产地
、无生产日期、无保质期） 。不喝生水
。不食用过期食品和饮料。不要到卫生条件较差的地方进餐 。不生吃海鲜 、河鲜
、肉类等
。不食用病死的禽畜肉。

食品安全知识点： 进餐前后要注意个人卫生
，洗手漱口，避免用手直接抓取食物 。 用餐时应细嚼慢咽 ，避免狼吞虎咽
，且吃饭时不要分心说笑或打闹。 避免在无证街头小摊购买食品
。 不购买来源不明或过期的食品。 生吃水果和蔬菜前要彻底洗净，带皮的水果和蔬菜尽量削皮后食用 。

食品安全定义 - 食品数量安全：确保一个国家或地区能够生产足够的食品以满足人们的基本膳食需求
。这要求人们既能获得也能承担得起基本食品的费用。- 食品质量安全：指的是食品在营养和卫生方面能够满足并保障人们健康的需要 。

食物安全的知识：别轻信饼干是健康的
。南方医科大学中西医结合医院营养科主任韦莉萍说 ，饼干含精制谷物、脂肪 、盐
、糖等物质
，长期食用容易引起能量过剩。在高温加工过程中，食物原料所含的B族维生素会遭到破坏 。相对而言 ，全麦饼干比较健康
，但市面上真正能做到少油、少盐 、低钠的并不多见
。

饮食安全知识

1
、养成良好的饮食习惯：吃东西时不要狼吞虎咽；吃东西时不要同时做别的事情，更不要相互追逐、打闹；一日三餐定时定量 ，不暴饮暴食。勤洗手：吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能防止病从口入 。

2 、十八种常见的饮食卫生误区如下： 1 
、好热闹喜聚餐：每当节假日
，人们大多喜欢三三两两到餐馆“撮一顿”，或是亲朋好友在家聚餐 ，又热闹又便于交流感情
。这样做不利于健康
，不符合饮食卫生，特别是当前这一非常时期 ，最好实行分餐制。分餐的做法是对别人和自己生命健康的负责和尊重 。

3、用餐时的安全知识主要包括以下几点： 保持餐具卫生与安全。使用前确保餐具洁净
，不使用破损或锋利的餐具，以防划伤口腔或割破衣物
。使用公共餐具时 ，要注意区分
，避免混淆。解释： 在用餐前，观察餐具是否有污垢或残留物 ，使用清洁的餐具可以减少病菌的传播风险 。

4 、不吃陌生人递送的食物及饮品
。 在吃饮各种食品前
，要对饮食品进行一闻二看三品，如有异常 ，应立即停止饮食。 饮食安全常识 养成良好的饮食习惯 。 养成吃东西以前洗手的习惯
。 生吃瓜果要洗净。 不随便吃野菜、野果 。 不吃腐烂变质的食物
。

5
、饮食安全小知识8条饮食安全小知识8条：吃饭前先洗手。吃饭时不狼吞虎咽 。生吃瓜果要洗净
。不随便吃野菜、野果。不吃腐烂变质的食物 。不喝生水。不吃过期食品
。不吃街头小摊贩的劣质食品。饮食安全小知识 瓜果一定要洗净或去皮吃 。