鳗鲞怎么做好吃（风干鳗鱼怎么做好吃又简单）

导读：文章主要围绕（鳗鲞怎么做好吃）
，以及（风干鳗鱼怎么做好吃又简单）的知识点，希望对各位有所帮助 ，不要忘了收藏本站喔
。

目录：

• 1、新风鳗鲞的做法步骤图,新风鳗鲞怎么做好吃
• 2 、鳗鲞烧五花肉怎么做好吃,鳗鲞烧五花肉的家常做法
• 3
  、海鳗鲞有哪些好吃的做法分享?

新风鳗鲞的做法步骤图,新风鳗鲞怎么做好吃

1、首先
，将海鳗清洗干净，然后切成两半 ，放置在盘中。撒上5克绍酒和5克葱结
，再加入5克姜片，一起放入蒸笼中 ，用旺火蒸煮10分钟
，直到鳗鱼完全熟透 。蒸好后，小心地取出鳗鱼 ，挑去姜片和葱结
。将熟透的鳗鱼放在砧板上
，细心地去皮去骨，然后沿着鳗鱼的纤维方向切成小段。

2 、新风鳗鲞的做法：将海鳗去除鳗涎 ，洗净，再顺着脊背
，从头到尾剖开，去内脏 ，血筋
，用洁净干布揩去血水，然后用盐在鱼肉上擦匀 ，放入盛器内腌二三小时 。将腌鳗取出
，用竹片将鳗体撑开，悬阴凉通风处晾干（忌日晒） ，约7天左右
，待肉质紧实硬结后即可烹食
。

3
、将腌鳗取出，用竹片将鳗体撑开 ，悬阴凉通风处晾干（忌日晒）
，约7天左右，待肉质紧实硬结后即可烹食。将风干的鲜鲞切下一块 ，亦可将鳗鲞切成小块，放在盛器内
，加葱，姜 ，酒
，蒸熟取出，撒碎装盘即成 ，随上香醋一小碟供蘸食 。

鳗鲞烧五花肉怎么做好吃,鳗鲞烧五花肉的家常做法

1、步骤 材料：五花肉（已焯水） 、鳗鲞（已清洗切成块）
、桂皮、大料
。烧锅倒油烧热
，下入已焯水的五花肉翻炒翻炒。随后，搁入桂皮和大料 ，加适量的料酒 。加入一些清水煮开后煮上一会儿
。接着
，合入鳗鲞翻动一下。然后，加适量的老抽 。加适量的白糖。加适量的盐
。

2 、要制作鳗鲞烧五花肉 ，首先
，你需要准备一些鳗鲞。将其仔细洗净后，切成小块 ，放置一旁备用 。接着，处理五花肉
。将五花肉洗净后切成块
，然后放入沸水中焯水，以便去除血水和杂质。焯好后 ，捞出备用 。在炒锅中倒入适量的油
，加热后，将五花肉放入煸炒 ，直至表面呈现金黄色
。

3
、舟山老俞家真空包装沙鳗鲞半斤
，拆开包装，洗净备用。 步骤1 五花肉切块 ，焯水 。然后下油锅煸炒
，炒出油后，放生抽老抽、白糖 、老酒、茴香 ，爱吃辣的可以放辣椒
。 步骤2 加水至盖过肉块
，煮一会后，放入沙鳗鲞 ，搅拌混合后中火煮30分钟左右，至汤汁浓稠。 步骤3 最后加入鸡精
，葱花，翻拌装盆 。

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、首先 ，准备一段鳗鲞和适量五花肉
，还需准备姜、蒜 、葱以及辣椒
。鳗干需要切成适合烹饪的块状。在热锅中加入适量的油，放入姜末 ，用中小火慢慢煸炒
，待姜的香味散发出来后，再加入鳗块 。鳗块放入锅中后 ，煎至微黄色泽
，然后将其捞出沥去多余的油分，放置一旁待用 ，让鳗块冷却下来。

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、沙鳗鲞烤肉的做法 沙鳗鲞切块
，猪肉切块，备用中 五花肉切块 ，焯水
。然后下油锅煸炒，炒出油后
，放生抽老抽、白糖 、老酒
、茴香，爱吃辣的可以放辣椒。

6、肉片炒鳗鲞的做法步骤 1鳗鲞一段 ，五花肉小块
，姜 蒜 葱，辣椒 。2鳗干切块
。3热锅加油。4出姜末煸出香味 。5入鳗块
。6煎炸至鳗块微黄。7出锅沥油放凉 。8再热锅
。9再进行第二次煎炸。10沥油备用 。11肉切片
。12蒜切片 ，葱切段
，辣椒切片。13热锅加入肉片及蒜片 。14小火煸炒。

海鳗鲞有哪些好吃的做法分享?

海鳗鲞炖豆腐 这是一道简单又经典的家常菜
。首先将海鳗鲞清洗干净，切成段。将豆腐切成块 ，用油轻轻煎至两面金黄 。锅中加入适量的油
，放入葱姜蒜炒香，再加入海鳗鲞翻炒至出香味
。接着加入适量的水 ，放入豆腐
，调入料酒 、酱油
、盐等调味料，小火炖煮至汤汁浓郁 ，海鳗鲞熟透即可。

蒸鱼干 主要材料：鳗鱼干，约500克 。调味品：酒10克
，姜15克，葱15克 ，食盐8克
，油辣子20克，鸡精5克
。制作方法：将鳗鱼干用清小水泡软（10分钟上下）。将鱼切割成8公分长、3公分宽 、1公分厚的块 。

葱 1根 姜 2片 料酒 1勺 怀旧的清蒸鳗鱼鲞的做法 去菜场买一段鳗鱼鲞
。挑选鳗鱼鲞要摸一下鱼肉（不是鱼皮） ，不能太湿也不能太干。太湿说明没有晾到位
，蒸出来的成品会比较烂没较劲，而且容易变质 。太干了的话蒸好了会比较柴 ，不好吃
。

腌过的鳗鱼油炸更好吃。海鳗鱼洗净
，吸去水分 。切去中间的大骨，将鳗鱼肉成2寸长的一寸宽的鱼片。最好选择海鳗鱼的中间那段
。生抽
、糖、红糟调匀。把海鳗鱼片放入调料中腌2小时 。将海鳗鱼片粘上干面粉
。