饮食安全知识竞赛（饮食安全题）

导读：文章主要围绕（饮食安全知识竞赛） ，以及（饮食安全题）的知识点
，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔 。

目录：

• 1、收集有关饮食的安全知识,比如哪些食物不能同时在一起食用 。
• 2 、食品安全知识常识有问答
• 3
  、食品卫生安全知识多选题以及答案
• 4、饮食安全小知识
• 5 、食品安全知识考试题及答案
• 6
  、饮食安全小知识8条

收集有关饮食的安全知识,比如哪些食物不能同时在一起食用。

1、胡萝卜 不宜和西红柿 、萝卜
、辣椒、石榴 、莴苣、木瓜等水果同吃 。最好单独吃或和肉类烹调
。黄瓜 不宜和维生素C含量高的蔬菜如西红柿
、辣椒等同烹调。甘薯 （红薯、白薯 、地瓜
、山芋）不能与柿子同食 ，二者相聚会形成胃柿石
，引起胃胀、腹痛 、呕吐，严重时可导致胃出血等 ，危及生命；也不宜与香蕉同吃 。

2
、不随便吃野菜、野果。野菜 、野果的种类很多
，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚 ，只有不随便吃野菜
、野果，才能避免中毒
，确保安全
。不吃腐烂变质的食物。食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味儿 ，这是因为细菌大量繁殖引起的
，吃了这些食物会造成食物中毒 。

3 、萝卜——水果：两者同食，经代谢后体内会很快产生大量硫氢酸 ，可抑制甲状腺素的形成
，并阻碍甲状腺对碘的摄取，从而诱发或导致甲状腺肿
。牛奶——果珍：牛奶中蛋白质丰富 ，80%以上为酷蛋白。

4
、食品安全知识顺口溜： 同学们
，要记住；食品安全很重要；油炸食品方便面；不能把它当饭吃；辛辣食品不多吃；冷饮不能当水喝；腐烂食品切莫吃；多吃水果和蔬菜；面食米饭为主食；切忌零食莫多食；食品安全记心间；我的健康我做主 。

5、在进食前要用肥皂彻底洗净双手，以减少病菌“从口入”的风险
。不饮用生水 ，因为肉眼难以判断水是否清洁
，饮用煮沸的水最为安全。野菜和野果种类繁多，其中一些可能含有对人有害的毒素 ，非专业人士难以准确辨别，因此不随意食用野菜和野果是确保安全的关键 。

6 、萝卜与木耳：萝卜含有抗甲状腺物质
，而木耳富含碘，两者一起食用可能会影响甲状腺功能
。需要注意的是 ，上述信息并非都有科学依据
，有些可能是基于传统饮食习惯或中医理论。在现代营养学中，很多所谓的“相克 ”食物并没有严格的科学证据支持 。

食品安全知识常识有问答

1、食品药品监督管理部门做出准予行政许可决定的 ，应当自做出决定之日起内多长时间内向申请人颁发《餐饮服务许可证》
。

2
、一日三餐要合理
，饮食要有度，吃饭有规律。不挑食、不偏食 、不暴饮暴食 。贪吃使能量和营养摄入过量 ，容易造成肥胖
，影响人的健康。饮食要清淡少盐，过多吃过咸的食品加大得高血压的风险
。膨化食品如薯片
、雪饼等 ，属于高油脂、高热量 、低粗纤维类食品
，不能经常食用。

3
、正确 。食品生产者应当依照食品安全标准对所生产的食品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售
。 正确。进口的有包装的食品应当有中文标签、中文说明书 。 正确
。食品生产企业应当建立食品原料 、食品添加剂
、食品相关产品进货查验记录制度。 正确 。

4、看包装信息：注意食品包装有无生产厂家 、生产日期 ，是否过保质期，食品原料
、营养成分是否标明
，有无QS标识，不能购买没有这类信息的“三无
”产品 ，也不要图便宜买一些觉得“物美价廉”的食物
。

5、保持清洁
，天天坚持，吃饭之前要洗手。洗手步骤要做仔细 ，指尖指缝不留泥 。生的和熟的食物食材水果要合理安排
，避免放在一起产生交叉污染
。注意贮存远离细菌，易难易腐的食物放冷冻层 ，储存时间不能过久。不吃不干净和腐败变质的食物
，保证自身健康 。

6 、食品安全常识 购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期 ，是否过保质期
，食品原料
、营养成分是否标明，有无QS标识 ，不能购买三无产品。 打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状
。

食品卫生安全知识多选题以及答案

1、如何利用食品标签选购食品（ABCD） A 、从食品标签上标明的食品名称区别食品的内涵和质量特征。 B
、从配料表或成份表上识别食品的内在质量及特殊效用 。 C、从净含量或固形物含量上识别食品的数量及价值
。 D 、从生产日期和保质期上识别食品的新鲜程度。

2
、A、不食用不新鲜的食物 B 、尽量不吃剩饭剩菜
，冰箱里放置过夜的食物如要吃一定要充分加热 。C
、因微波炉加热的不均匀，慎用微波炉给儿童制作食品 D、一些细菌在低温下可以繁殖 ，所以冰箱不是保险箱
，存放食品有一定的期限，不吃过了保质期的食物
。

3 、. 食品添加剂：指为改善食品品质和色
、香、味 ，以及防腐和加工工艺需要而加入食品中的化学合成或天然物质。 9 甜味剂是指赋予食品以甜味的食品添加剂 。按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂
，以其营养价值来分可分为营养性和非营养性甜味剂，若按其化学结构和性质分类又可分为糖类和非糖类甜味剂等
。

4 、第三届全国食品安全知识竞赛参考答案 （2009-02-10） 点击数：607注意：此答案非标准答案 ，仅供参考。

5、如粗粮
、豆类、蔬菜 、水果等 。C
、老年人饮食要清淡
，忌吃过多的油脂，特别是动物脂肪
。同时也不宜多吃甜食。D、积极参加适度体力劳动 ，保持能量平衡 。

6 、餐饮业食品安全知识培训考核试题 成绩：单位： ___姓名： 年龄 考试时间：__ 月 日 选择题：（每题有一个或多个正确答案
，每题4分）1．食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（ ）年。

饮食安全小知识

. 在食用食品时 ，应注意饮食平衡，避免过量摄入高热量
、高脂肪、高糖分的食品
。

猪肉忌菱角
，同食会引起肚子痛。牛肉忌栗子，同食会引起呕吐 。羊肉忌西瓜 ，同食会伤元气
。狗肉忌绿豆
，同食会中毒。兔肉忌芹菜，同食会引起脱发 。鸡肉忌芹菜 ，同食会伤元气
。鹅肉忌鸡蛋
，同食会伤元气。甲鱼（又名脚鱼）忌苋菜，同食会中毒 。

食品安全常识 购买食物时 ，注意食品包装有无生产厂家 、生产日期
，是否过保质期，食品原料
、营养成分是否标明 ，有无QS标识
，不能购买三无产品
。打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。

饮食安全小知识8条饮食安全小知识8条：吃饭前先洗手 。吃饭时不狼吞虎咽
。生吃瓜果要洗净。不随便吃野菜、野果 。不吃腐烂变质的食物。不喝生水
。不吃过期食品。不吃街头小摊贩的劣质食品 。饮食安全小知识 瓜果一定要洗净或去皮吃
。

食品安全常识 在购买食品时 ，务必检查产品包装上是否有明确的生产日期和厂家信息，以及是否具备QS质量安全图标。避免购买无厂名 、厂址和保质期标识的产品 。 在开启食品包装时
，应检查食品是否有正常的外观和气味
。

食品安全知识考试题及答案

正确答案是A
、豆类食物。豆类食物含有高纤维，可能会加重便秘症状 。1 正确答案是D、腹泻
。栗子不易消化 ，对于腹泻患者来说
，食用栗子可能会加重症状。1 正确答案是A 、土霉素 。在服用土霉素期间，应该避免食用富含钙、磷
、镁的食物 ，以免降低药物的抑菌效果
。1 正确答案是D、磺胺类药物。

B 、从配料表或成分表上识别食品的内在质量及特殊效用 。C
、从净含量或固形物含量上识别食品的数量及价值。D、从生产日期和保质期上识别食品的新鲜程度
。

营养学的研究证实
，蔬菜中的各种维生素，一经受热或多或少都会损失 ，科学的吃法是生食。可生食的植物很多
，如胡萝卜，包心菜 ，甜菜
，花菜，香菇 ，腰果，瓜子
，海藻，小麦芽等 。

案例：蔬菜生产线上发现虫子 ，如何处理？处理方法包括隔离受污染蔬菜
，进行全面清洁和消毒，加强监管 ，消除病媒物
，确保食品安全
。

餐饮业食品安全知识培训考核试题 成绩：单位： ___姓名： 年龄 考试时间：__ 月 日 选择题：（每题有一个或多个正确答案，每题4分）1．食品进货查验记录应当真实 ，保存期限不得少于（ ）年。

饮食安全小知识8条

饮食安全小知识8条饮食安全小知识8条：吃饭前先洗手 。吃饭时不狼吞虎咽
。生吃瓜果要洗净。不随便吃野菜 、野果 。不吃腐烂变质的食物
。不喝生水。不吃过期食品 。不吃街头小摊贩的劣质食品
。饮食安全小知识 瓜果一定要洗净或去皮吃。

猪肉忌菱角
，同食会引起肚子痛 。牛肉忌栗子，同食会引起呕吐。羊肉忌西瓜 ，同食会伤元气
。狗肉忌绿豆
，同食会中毒。兔肉忌芹菜，同食会引起脱发 。鸡肉忌芹菜 ，同食会伤元气
。鹅肉忌鸡蛋，同食会伤元气。甲鱼（又名脚鱼）忌苋菜
，同食会中毒 。

不吃无卫生保障的街头食品；少吃油炸
、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质
。以上是裕祥安全网总结的学生饮食卫生注意事项 ，请家长们要注意孩子的饮食卫生习惯
，良好的饮食卫生习惯有助于身体健康，凡事从小做起 ，家长要提高重视。

食品加工前应洗净双手
，避免食品被污染 。 食品加工过程中应保持器具和环境的清洁，避免食品受到污染
。 食品加工时应根据需要适量使用调料和添加剂 ，避免过量使用。 食品应尽量现做现吃
，避免过长时间存放和重复加热 。 在食用食品时，应注意饮食平衡 ，避免过量摄入高热量 、高脂肪
、高糖分的食品
。