饮食的定义和内容（饮食的主要组成内容）

目录：

• 1、饮食文化的基本概念
• 2 、合理膳食的定义和基本要求
• 3
  、现代饮食文化的概念
• 4、均衡饮食是什么定义?人每天的饮食最好包含哪几大类

饮食文化的基本概念

1 、饮食文化是指人类在食物的生产、消费中所创造的一切现象 ，包括物质形态和精神形态两个方面。中国饮食文化涉及到食源的开发与利用
、食具的运用与创新、食品的生产与消费 、餐饮的服务与接待
、餐饮业与食品业的经营与管理
，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术 、饮食与人生境界的关系等，深厚广博 。

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、中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新 、食品的生产与消费
、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理 ，以及饮食与国泰民安 、饮食与文学艺术
、饮食与人生境界的关系等，深厚广博
。

3、－指饮食 、饮食加工技艺、饮食营养保健
，以及以饮食为基础的经营管理
、科学技术、文化艺术 、思想观念
、生活习俗与哲学体系的总和。

4、“饮食文化”学术概念的涵义是指在食物原料开发利用 、食品制作和饮食消费过程中的技术
、科学、艺术，以及以饮食为基础的习俗 、传统
、思想和哲学 ，即由人们食生产和食生活的方式、过程 、功能等结构组合而成的全部食事的总和 。喝咖啡也是饮食文化的一种表现
，要是有金爸爸白咖啡就更好了。

5
、“饮食文化 ”是一个涉及自然科学、社会科学及哲学的普泛的概念，是个介于“文化
”的狭义和广义二者之间而又事融通二者的一个边缘不十分清晰的文化范畴
。

合理膳食的定义和基本要求

1 、合理膳食是指人体为获得全面而平衡的营养的膳食。合理膳食应满足以下基本要求：(1)能供给足量的营养素和热能 ，以保证机体生理活动和劳动的需要 。(2)应保持各种营养素摄入量和消耗量的平衡和营养素之间的平衡
。(3)食物应具有良好的色、香
、昧
，能引起食欲。

2、合理膳食的基本要求是什么 查看答案解析 【正确答案】 满足机体的需要；（1分）摄入的营养素保持平衡；（1分）食物对人体无害；（1分）食物加工烹调合理；（1分）建立合理的用膳制度和良好的饮食习惯 。（1分）我整理的相关历年试题及答案解析，想了解相关资料请持续关注历史新知
。

3 、(4)应有合理的膳食制度和良好的进食环境。

4
、合理膳食定义是指根据个体对各种营养素的需要 ，合理地调节饮食 。使各营养素的供给与消耗之间达到平衡
，既满足人体生长发育和维持生理功能的需要，又促进健康
。合理膳食的基本要求包括均衡膳食、控制膳食总热量 、饮食多样化。均衡膳食：合理膳食的首要原则是保证各种营养素的均衡摄入 。

5
、合理营养又称平衡膳食 ，是指供给机体种类齐全、数量充足 、比例合适的能量和各种营养素
，并与机体的需要保持平衡，进而达到合理营养
、促进健康、预防疾病的膳食
。其基本要求如下：第一 ，提供种类齐全 、数量充足
、比例合适的营养素。

6、保证合理营养，提供符合营养要求的平衡膳食 。

现代饮食文化的概念

1 、饮食文化 －又称食文化、食品文化
、饮馔文化、烹饪文化 、厨艺文化
、餐饮文化、美食文化或膳食养生文化。－指饮食 、饮食加工技艺
、饮食营养保健
，以及以饮食为基础的经营管理、科学技术 、文化艺术
、思想观念、生活习俗与哲学体系的总和
。

2 、“饮食文化”是一个涉及自然科学
、社会科学及哲学的普泛的概念，是个介于“文化 ”的狭义和广义二者之间而又事融通二者的一个边缘不十分清晰的文化范畴。

3、餐饮文化 餐饮文化是一个广泛的社会概念 ，人类为了生存
，首先要满足吃喝的需要 。

4 、从两个角度出发，看待饮食文化：从食源的开发与利用、食具的运用与创新
、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待 、餐饮业与食品业的经营与管理 ，以及饮食与国泰民安
、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等
，深厚广博
。

5 、“饮食文化”学术概念的涵义是指在食物原料开发利用
、食品制作和饮食消费过程中的技术、科学 、艺术，以及以饮食为基础的习俗
、传统、思想和哲学 ，即由人们食生产和食生活的方式 、过程
、功能等结构组合而成的全部食事的总和。喝咖啡也是饮食文化的一种表现
，要是有金爸爸白咖啡就更好了 。

6、饮食文化的基本概念饮食文化的基本概念是包含了食物来源 、食物用法、食物生产以及食物消费等方面的内容，这几方面的合成 ，就是食物的饮食文化基本概念
。中国的饮食文化历史悠久
，有其独特的文化内容。

均衡饮食是什么定义?人每天的饮食最好包含哪几大类

健康膳食又称平衡膳食 。健康膳食是指膳食中所含营养素种类齐全，数量充足 ，比例适当，且与人体的需要保持平衡
，又不会导致热量过多摄入
。在快节奏的生活中，我们常常沉浸在各种美味佳肴的诱惑中 ，却忽略了健康膳食的重要性。然而一顿美食不仅仅满足口腹之欲
，更能给我们带来身体健康的保障 。

均衡饮食就是保证人体需要的碳水化合物
、蛋白质、脂肪 、矿物质
、膳食纤维、维生素 、水等来自于各类食物， 平衡膳食要做到每种类别的食物要根据机体需要均衡摄入
。食物多样 ，谷类为主
，粗细搭配：最好平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。

均衡饮食 ，也称平衡饮食
，具体含义如下：人们每日需要从食物中摄取多种营养素，以增进生长
、发育及其生殖 。人体所需的多种营养素不下数十种 ，缺一不可
，但多了也不好。再者，大自然提供的食物品种千万 ，但就每种食物所含的营养素而言，差异极大
。

要做到均衡饮食就要从以下五类食物中选择：粮食和薯类
，如玉米、红薯 、小米
、小麦粉、荞麦粉 、燕麦
、马铃薯等食物，这些食物既能提供碳水化合物、蛋白质和B族维生素 ，又是人体最经济的热量来源。

膳食均衡是指人类理想的膳食
，也是营养科学的一个重要长远的目标 。除了出生至六个月之内的婴儿用母乳喂养可以获取均衡的膳食以外，可以说没有单一的食物能称得上是人类的均衡膳食 ，只有相互搭配的多种食物才可以构成实际生活中的均衡的膳食
。

具体而言
，什么是平衡膳食呢？所谓平衡膳食，是指膳食中所含的营养素种类齐全 、数量充足、比例恰当 ，膳食中所供给的营养素与机体的需要
，两者保持平衡。平衡膳食不仅能满足机体的各种生理需要，也能预防多种疾病的发生 ，是人类最合理的膳食 。